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酒店厨房承包合同样本

甲方(酒店方):

乙方(承包厨房方):

为了加强厨房的统一调度,调动厨房全体员工工作积极性,保证菜品质量,严格成本核算控制,落实厨房岗位责任制,进而提高甲方经营效益,经甲乙双方友好协商,签订本合同:

一、甲方责任:

1、甲方将甲方厨房交由乙方承包经营,但甲方保留酒店一切重大经营举措的最终决策权和一切经营收入,支出的所有权和决定权。

2、甲方同意乙方配备 人组成的厨师班子,负责厨房日常经营工作(具体名单附后)。为此,甲方每月按本合同约定时间,每月向乙方支付工资 元(大写: )。

3、甲方对乙方的全部工作人员有工作考核权、审查权和最终聘用权。

4、原则上,甲方不干涉乙方厨房承包经营管理中的人员安排、人员的工资安排和经营管理方案。

5、甲方提供厨房所需一切机具设备,厨具,灶具、冷藏设备及水电燃料等。

6、在承包经营期间,需要增添、维修、更换的设备,由乙方向甲方提出建议,经甲方批准,并由甲方安排购买或维修。

7、甲方为乙方工作人员 人提供免费食宿条件,并按甲方其他员工要求,由员工自行承担,分摊相应的水电费。

二、乙方责任:

1、乙方保证承包期间使用的工作人员符合岗位要求,并具有国家认可的岗位证书和《健康证》。对不合格工作人员,及时调整或换人。乙方工作人员的身份证交甲方统一验证后,甲方保留复印件,存档备案。

2、乙方必须保证菜品质量、并做好菜品成本核算,交甲方考核。根据甲方的要求,不断提高食品原材料利用率,保证菜品综合毛利率不低于 %。

3、乙方严格按照国家有关规定,确保菜品卫生安全,并承担因食品安全问题,给甲方造成的损失。

4、乙方必须接受甲方的日常考核。在保证日常经营菜品质量的基础上,不断推陈出新。保证 (月、周)推出 款创新菜肴。

5、由于乙方责任,造成菜品质量问题,造成顾客投诉、打折,退菜等损失,由乙方承担 %的赔偿责任。

6、乙方工作人员必须爱护一切厨房机具设备和经营设备设施,发现问题及时报修。由于乙方工作人员责任,人为原因造成设备损坏的乙方相关人员要承担一定的赔偿责任,具体赔偿比例由甲乙双方商定。

7、乙方负责制定厨房管理规范和组织结构设置建议,组织实施,并报甲方备案。

8、乙方按照国家有关规定,为乙方工作人员提供 提供工伤保险。

三、违约责任

1、甲方有权扣押乙方应发工资 元(大写: )作为经营风险抵押金。双方解除本合同后,甲方一次性退还乙方风险抵押金。

2、甲方不能推延支付乙方承包工资(风险抵押金除外)。

3、发生争议时,双方友好协商解决,对协商结果有争议时,可以按照国家有关法律规定解决。

4、本协议双方签字生效。

基本经营任务点为320万元/年,超出部分按5%进行奖励提成,奖励提成方式由财务审核经总经理签字认可,报董事长批准后兑现。

本协议一式两份,双方各执一份。

甲方: 乙方:

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